Нови Пазар е възникнал преди около шест века на пътя, който свързва Адриатическо море със Солун и Истанбул (Константинопол). Бил е един от водещите търговски и занаятчийски центрове в Югоизточна Европа. През 17 век са били преброени 1 110 работилници и 23 джамии. До наши дни са оцелели 17 джамии, най-красивата от които е Алтън Алем джамия. 
Съвременият живот в Нови Пазар застрашава да наруши старата структура на града. Въпреки това градът си остава един от малкото в Сърбия с вълнуващ ориенталски облик.